5'-鸟苷酸二钠 新品

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基础标识与理化性质

• CAS号：5550-12-9（亦称5'-鸟苷酸钠、GMP二钠）。

• 分子式：C₁₀H₁₂N₅Na₂O₈P·xH₂O（x通常为0、2或3，表示结晶水数目），无水物分子量 407.18。

• 性状：无色至白色结晶或白色结晶性粉末，无臭，有特有类似香菇的鲜味；易溶于水，微溶于乙醇、丙酮和乙醚；5%水溶液pH值约7.0~8.5，有较强的吸潮性，对酸、碱、盐、热均较稳定，约240℃褐变，250℃分解。

各行业的用途及参考用量

• 用途：作为增味剂（鲜味剂），用于增强食品鲜味，常与谷氨酸钠（味精）或5'-肌苷酸二钠配合使用起到协同作用。适用于调味品（酱油、鸡精、鸡粉等）、肉制品、水产品、方便食品、汤料、罐头、零食等类别。

• 用量：依据 GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，在许可使用的食品类别中可按生产需要适量使用（婴幼儿配方食品最大使用量为0.2~0.58g/kg）。常规工艺参考添加量一般为 0.01%~0.5%（以食品质量计），例如鸡精中约 0.1%~0.5%，酱油约 0.01%~0.05%，方便面汤料约 0.02%~0.1%，肉制品约 0.01%~0.1%，具体依产品类别和配方而定。

• 用途：用于工业级调味料（如宠物食品调味剂）、水产养殖饲料添加剂（作为风味物质），起到调整风味强度的作用；也用于生物发酵工业的微生物培养基中，作为核酸类营养成分。

• 用量：工业调味料中参考添加量一般为产品总质量的 0.05%~0.2%；水产养殖饲料中参考添加量为饲料质量的 0.01%~0.05%；微生物培养基中参考添加量为培养基质量的 0.01%~0.1%，具体依工艺配方调整。

• 用途：作为有机合成中间体或生化试剂，用于制备其他核苷酸衍生物、药物载体、香料衍生物或其他精细化学品；也可用于核酸类化学品的制备与纯化工艺。

• 用量：作为合成原料时按化学计量比或实验条件控制（如有机合成反应中一般为0.1~5摩尔百分比）；在精细化学品配方中参考添加量一般为 0.05%~0.5%；在培养基配制中参考添加量为 0.01%~0.1%，具体依反应体系和工艺条件确定。

• 用途：在纺织行业中应用较少，不属于常规纺织助剂；可能作为特殊助剂（如织物香味/气味整理剂）的配方组分之一，或用于印染助剂中维持气味特征，但非常规用途。

• 用量：若应用于纺织助剂配方，参考添加量一般为处理液总质量的 0.001%~0.01% 或 0.01%~0.3%，但该领域应用非主流，需根据实际配方确定。

注：以上工业、化工及纺织行业的用量均为常规参考范围，具体应用需结合配方及工艺条件通过试验确定。