谷氨酸钠 新品

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• CAS号：142-47-2（L-型，即常见味精成分）。

• 分子式：C₅H₈NNaO₄，分子量 169.11。

• 性状：无色至白色结晶或白色结晶性粉末，无臭，有特殊鲜味；易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚；熔点约 225℃（分解）。

各行业的用途及参考用量

• 用途：作为增味剂（鲜味剂），用于增强食品鲜味。适用于调味品（酱油、醋、鸡精等）、汤类、肉制品、鱼糜制品、罐头、方便食品、零食、烘焙食品等类别。

• 用量：依据 GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，可在各类食品中按生产需要适量使用。常规工艺参考添加量一般为 0.1%~0.5%（以食品质量计），例如罐头、汤类约 0.1%~0.3%，肉制品、鱼糜制品约 0.5%~1.5%，酱油、酱菜等约 0.1%~0.5%，面包、饼干、酒类约 0.015%~0.06%，具体依产品类别和配方而定。

• 用途：作为生产味精、鸡精、鸡粉等调味品的原料；也用于发酵工业中的酵母培养基，或作为颜料、染料的中间体参与合成反应；还可用于工业用香精或风味物质的调配，或工业清洁剂/除味剂的配方组分。

• 用量：在酵母培养基中参考添加量为 0.1%~1%；工业香精调配中参考添加量为 0.01%~0.5%；除味剂中参考添加量为 0.1%~1%；作为钾盐等生产原料时占配方主要比例，具体依工艺配方调整。

• 用途：作为有机合成中间体或原料，用于制备其他氨基酸衍生物、表面活性剂、洗涤剂、药物载体、香料衍生物或其他精细化学品；也可在有机合成中作为助剂，或用于电镀液添加剂（如金属离子络合剂）。

• 用量：作为合成原料时按化学计量比或实验条件控制（有机合成反应中一般为 0.1%~5% 摩尔百分比）；在精细化学品配方中参考添加量为 0.05%~0.5%；在电镀液中参考添加量为 0.1%~0.5%（以镀液质量计），具体依反应体系和工艺条件确定。

• 用途：在纺织行业中应用较少，不属于常规纺织助剂；可能作为特殊助剂（如织物护理剂、香味/气味整理剂）的配方组分之一，或用于印染助剂中维持气味特征，但非常规用途。

• 用量：若应用于纺织助剂配方，参考添加量一般为处理液总质量的 0.001%~0.01% 或 0.01%~0.3%，但该领域应用非主流，需根据实际配方确定。

注：以上工业、化工及纺织行业的用量均为常规参考范围，具体应用需结合配方及工艺条件通过试验确定。