辣椒红 新品

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• CAS号：465-42-9（指代主要显色成分辣椒红素 Capsanthin；辣椒红本身为多种类胡萝卜素组成的天然色素混合物，无单一固定CAS号）。

• 分子式：C₄₀H₅₆O₃（以主要成分辣椒红素计），分子量 584.87。

• 性状：深红色至紫红色油状液体、膏状物或粉末，有轻微特征气味；易溶于油脂、乙醇、丙酮等有机溶剂，不溶于水；对热稳定性较好，耐酸碱性较强，耐光性稍弱，遇铁、铜等金属离子易褪色或沉淀。

各行业的用途及参考用量

• 用途：作为天然着色剂，为食品提供红色至橙红色色调。适用于冷冻饮品、腌渍蔬菜、可可制品、巧克力和巧克力制品、糖果、方便米面制品、糕点、调理肉制品、熟肉制品、冷冻鱼糜制品、调味品、蛋白饮料、果冻、膨化食品等类别。

• 用量：依据 GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，在许可使用的食品类别中多数可按生产需要适量使用，部分类别有最大使用量限制（如糕点 0.9 g/kg，冷冻米面制品 2.0 g/kg，调理肉制品 0.1 g/kg，焙烤食品馅料及表面用挂浆 1.0 g/kg）。常规工艺参考添加量一般为 0.05%~0.2%（以食品总质量计，即 0.5~2 g/kg），例如油脂食品、调味汁、水产加工品、蔬菜制品、果汁、冰淇淋等中约 0.05%~0.2%，糕点上彩装（奶油添加）约 30~80 mg/kg，具体依产品类别和色调要求而定。

• 用途：作为天然着色剂，用于油墨、涂料（建筑涂料、木器涂料等）、塑料、橡胶等工业产品的调色，赋予红色至橙红色调。

• 用量：无固定统一标准，需根据产品颜色深浅和工艺要求调整。参考添加量：在油墨中为油墨总质量的 1%~10%，在涂料中为 0.5%~5%，在塑料中为 0.1%~3%，在橡胶中为 0.01%~0.1%，具体依工艺配方调整。

• 用途：作为含天然类胡萝卜素色素的混合物，在化工合成中可作为原料或中间体，用于制备化妆品着色剂、生物材料或精细化学品；也可作为油漆、油墨、塑料、橡胶等产品的着色组分，或作为分析化学中的标准物质用于类胡萝卜素成分检测。

• 用量：作为合成原料时按化学计量比或实验条件控制；在塑料、橡胶、粘合剂等产品中参考添加量一般为 0.05%~1%，具体依反应体系和工艺条件确定。

• 用途：作为天然染料，用于对棉、麻、丝、毛等天然纤维织物及部分化学纤维进行染色或印花，可赋予织物红色至紫红色调。

• 用量：用于织物染色时，采用浸染或轧染工艺，染料用量（以辣椒红有效成分计）为织物重量的 0.5%~5%，染色温度一般控制在 50~80℃，时间 30~60 分钟，可配合媒染剂（如明矾、铁盐）使用以提升色牢度；用于印花时，添加量一般为印花浆质量的 0.5%~5%，具体依纤维种类、染色方法和色泽要求调整。

注：以上工业、化工及纺织行业的用量均为常规参考范围，具体应用需结合配方及工艺条件通过试验确定。