甜菜红 新品

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• CAS号：7659-95-2（甜菜红为天然色素混合物，主要显色成分为甜菜苷/甜菜红素 Betanin，以此为代表CAS号）。

• 分子式：C₂₄H₂₆N₂O₁₃（以主要成分甜菜苷计），分子量 550.47。

• 性状：红紫至深紫色液体、粉末状或糊状物，有轻微特征性气味；易溶于水、牛奶、50%乙醇或丙二醇水溶液，难溶于无水乙醇，不溶于油脂及非极性溶剂；水溶液呈红色至红紫色，pH 3.0~7.0 较稳定（pH 4.0~5.0 稳定性最大），对光、热较敏感，耐热性较差，遇铁、铜等金属离子易影响色泽。

各行业的用途及参考用量

• 用途：作为天然着色剂，为食品提供红色至紫红色色调。适用于糖果（水果硬糖、琼脂软糖、糖果包衣、红绿丝等）、冷冻饮品（冰淇淋、雪糕、冰棍等）、果冻、糕点上彩装、风味酸奶、果酱、水果调味糖浆、蛋黄酱、沙拉酱、固体复合调味料、固体方便汤料、固体饮料、膨化食品、油炸小食品、话梅类、罐头、配制酒、浓缩果汁等类别。

• 用量：依据 GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，部分类别有最大使用量限制：糖果包衣及红绿丝 0.20 g/kg，风味酸奶/风味炼乳/高温风味奶 0.05 g/kg，雪糕/冰棍/冰淇淋 0.09 g/kg，果酱/水果调味糖浆/蛋黄酱/沙拉酱 0.5 g/kg，固体复合调味料/固体方便汤料 0.3 g/kg，果冻 0.025 g/kg，固体饮料/膨化食品/油炸小食品/饼干夹心/话梅类 0.1 g/kg；其余许可类别可按生产需要适量使用。常规工艺参考添加量一般为 0.025~2 g/kg（以食品总质量计），例如水果硬糖约 0.5~2 g/kg，琼脂软糖约 0.3~0.8 g/kg，糕点约 0.1~0.25 g/kg，威化饼干约 0.6 g/kg，冰棒约 0.4 g/kg，具体依产品类别和色调要求而定。

• 用途：作为天然着色剂，用于水性油墨、纸张涂层、油漆、涂料、塑料、橡胶、皮革制品、日化产品（如化妆品、肥皂）等工业产品的调色，赋予红色至紫红色调。

• 用量：无固定统一标准，需根据产品颜色深浅和工艺要求调整，参考添加量为配方总质量的 0.01%~1.5%，例如油墨中约 0.1%~1%，涂料中约 0.5%~1.5%，塑料中约 0.05%~0.5%，橡胶中约 0.01%~0.1%，具体依工艺配方调整。

• 用途：作为含天然色素的混合物，在化工合成中可作为原料或中间体，用于制备其他精细化学品、天然色素衍生物等；也可作为水性涂料、乳胶制品、高分子材料等产品的着色组分，或作为分析化学中的标准物质用于甜菜红素成分检测。

• 用量：作为合成原料时按化学计量比或实验条件控制，参考添加量为反应物总质量的 0.01%~3%；在涂料、塑料、橡胶等产品中参考添加量为 0.02%~1%；作为标准物质时按分析方法要求的浓度梯度配制，一般用量为 0.01~0.1 mg/mL，具体依反应体系和工艺条件确定。

• 用途：作为天然染料，用于对棉、麻、丝、毛等天然纤维织物及再生纤维进行染色或印花，可赋予织物浅紫红至深红色调。

• 用量：用于织物染色时，采用浸染或轧染工艺，染料用量（以甜菜红有效成分计）为织物重量的 0.1%~5%，染色温度一般控制在 40~60℃，时间 30~60 分钟，可配合媒染剂（如明矾、铁盐）使用以提升色牢度；用于印花时，添加量一般为印花浆质量的 0.5%~10%，具体依纤维种类、染色方法和色泽要求调整。

注：以上工业、化工及纺织行业的用量均为常规参考范围，具体应用需结合配方及工艺条件通过试验确定。