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• CAS号：127-17-3

• 分子式：C₃H₄O₃

1. 食品添加剂方面

• 用途：作为酸度调节剂或酸味剂，用于饮料（果汁、运动饮料等）、乳制品（酸奶等）、烘焙食品（面包、饼干）、调味品（酱料、醋）等产品的配方中，参与调整食品的酸碱度及风味特征；也可作为加工助剂（如发酵工艺中的代谢中间体补充）使用。

• 用法用量（参考）：作为酸度调节剂时，添加量通常为食品总质量的 0.01%~0.1%（或参考相关标准按需适量使用，一般不超 0.5 g/kg）；作为加工助剂时，用量通常为 0.05%~0.2%（质量分数），具体需符合目标市场的食品法规及配方需求。

2. 工业方面

• 用途：作为有机合成中间体，用于制备丙烯酸、丙酮、乳酸、草酰乙酸等化工产品；或作为电镀液添加剂，参与调整镀层的均匀性及光泽度；也可作为生物催化剂或酶反应的辅助成分，用于氨基酸衍生物合成、微生物发酵等工业过程。

• 用法用量（参考）：作为合成中间体时，投料量依据目标产物合成路线确定（如合成丙烯酸时占比可能为 10%~30%）；作为电镀液添加剂时，添加量一般为镀液总质量的 0.5%~2%；作为发酵等工艺辅助组分时，添加量一般为反应体系总质量的 0.1%~1.0%，具体需结合工艺测试确定。

3. 化工方面

• 用途：作为有机合成起始物料或中间体，用于制备药物前体、香料、高分子材料单体（如特种塑料）、水处理剂成分、表面活性剂、电子化学品等；也可作为反应体系的助剂，参与酯化、缩合、氧化还原、胺化等化学反应。

• 用法用量（参考）：按化工生产工艺要求添加，一般占反应体系或产品总质量的 0.1%~20%（如合成香料时占比可能为 5%~15%，合成中间体时依化学计量比投料）；作为水处理剂时投加量一般为 10~30 ppm（以废水体积计），具体需依据合成路径及产物要求确定。

4. 纺织行业方面

• 用途：作为纺织助剂成分，用于羊毛、丝绸等天然纤维的抗静电处理或柔软性调整（羧酸基团可与纤维表面结合，参与调节电荷分布）；或作为染色助剂、整理剂组分，参与调整染料的上染性能或织物的表面性能；也可作为功能性涂层材料的组分，用于开发特定性能的纺织品。

• 用法用量（参考）：在整理浴、染色浴或涂层液中，添加量一般为处理液总质量的 0.05%~0.5%（或按织物重量的 0.1%~0.5% 添加），作为涂层材料组分时添加量一般为涂层总质量的 1%~3%，具体根据织物材质（棉、化纤、羊毛、丝绸等）及工艺调整。