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• CAS号：7512-17-6

• 分子式：C₈H₁₅NO₆

1. 食品添加剂方面

• 用途：作为新资源食品原料或营养强化剂，用于乳及乳制品（调制乳、风味发酵乳、乳粉）、饮料类、果冻、糖果、糕点等产品的配方中，提供产品中的特定成分；也可作为加工助剂（如发酵工艺中的碳源或氮源），参与特定微生物发酵过程。

• 用法用量（参考）：依据国家卫生健康委员会相关公告，推荐食用量 ≤500 毫克/天（以干基计）。具体使用范围及最大使用量：调制乳和风味发酵乳 0.5 g/kg，乳粉及其调制产品（按冲调后液体质量折算），液体饮料 0.5 g/kg，固体饮料（按冲调后液体质量折算），果冻 3 g/kg，糖果 10 g/kg，糕点 2 g/kg。作为加工助剂时，用量通常为 0.05%~0.2%（质量分数），具体需符合法规限值及配方需求。

2. 工业方面

• 用途：作为合成壳聚糖、壳寡糖、透明质酸等生物高分子材料的单体或关键中间体；或作为工业助剂（如造纸增强剂、水处理絮凝/吸附剂、金属加工液辅助组分等），用于造纸、水处理、胶黏剂、涂料等工业产品的配方或工艺中，参与调整产品的物理性能、稳定性或处理效率。

• 用法用量（参考）：作为生物材料合成单体时，投料量依据目标产物合成路线优化（如合成壳聚糖时占比可能为 20%~40%）；作为造纸增强剂时，添加量一般为浆料绝干质量的 0.5%~2%；作为水处理剂时，投加量一般为 0.1%~1%（质量分数）或 5~50 ppm（以废水体积计）；具体需结合工艺测试确定。

3. 化工方面

• 用途：作为有机合成中间体或起始物料，用于制备功能性低聚糖、表面活性剂、高分子材料（如水凝胶、可降解薄膜）、电子化学品、涂料/油墨助剂、重金属离子螯合剂及其他精细化学品，参与糖基化、酯化、聚合等化学反应。

• 用法用量（参考）：按化工生产工艺要求添加，一般占反应体系或产品总质量的 0.1%~5%（特殊合成场景中可依化学计量比投料，或为 1%~25%，如合成低聚糖时占比 10%~25%，制备表面活性剂时 1%~5%）；作为水处理缓蚀或螯合成分时，投加量一般为 5~15 ppm（以循环水体积计），具体需依据合成路径及产物要求确定。

4. 纺织行业方面

• 用途：作为纺织助剂的成分或辅助组分，用于纤维或织物的前处理（如棉、麻的生物酶脱胶或精练工艺，作为酶制剂的稳定剂和辅助营养成分）、染色（如染色助剂，参与调整染料分散性与均匀性）及后整理（如抗静电整理、柔软整理、亲水整理、固色辅助等）工艺中，参与调整织物的表面性能、手感、吸湿性或染料上染性能等。

• 用法用量（参考）：在前处理（生物酶工作液）中，浓度通常为 1~10 g/L；在染色浴或后整理浴中，添加量一般为处理液总质量的 0.1%~1.5%，或按织物重量的 0.1%~2% 添加；具体根据织物材质（棉、麻、化纤、羊毛、丝绸等）及工艺调整。