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• CAS号：无单一固定CAS号（作为复杂蛋白质混合物，常以参考号 8013-01-2 指代；其部分水解产物如六肽-11的CAS号为 100684-36-4）。

• 分子式：无固定单一分子式（为由多种氨基酸通过肽键连接而成的高分子混合物，元素组成主要为C、H、O、N、S等，通常以“蛋白质（干基）”含量等指标表征）。

1. 食品添加剂方面

• 用途：作为食品原料或营养强化剂（蛋白质来源），用于烘焙食品（面包、饼干等）、肉制品、乳制品（酸奶、奶酪、冰淇淋等）、饮料（植物蛋白饮品、茶饮料等）、调味品（汤料、酱料等）、代餐食品及营养棒等产品的配方中，提供产品中的蛋白质成分；也可作为加工助剂（如发酵工艺中的营养补充）使用。

• 用法用量（参考）：烘焙食品中添加量一般为面粉重量的 1%~10%（如杂粮面包、曲奇饼干中可达10%）；肉制品中为原料肉重量的 1%~3%；乳制品及饮料中为液体体积的 0.5%~2%；调味品中为汤料/酱料重量的 0.1%~0.5%；代餐食品及营养棒中可达 10%~20%；作为发酵加工助剂时一般为 0.05%~0.2%（质量分数），具体需符合相关食品法规（如中国GB 2760、GB 14880等）的标准限值及配方需求。

2. 工业方面

• 用途：作为生物材料或胶黏剂的原料，用于生产可降解包装材料或环保胶黏剂（利用其成膜性和粘结性）；作为生物农药的载体成分或微生物发酵培养基的有机氮源；也可作为生物催化载体（固定化酶或微生物）、吸附材料（吸附重金属离子或有机污染物）、生物塑料或生物燃料生产的原料/添加剂。

• 用法用量（参考）：作为可降解包装材料或环保胶黏剂原料时，添加量一般为基质质量的 5%~20%；作为生物农药载体时，一般为制剂总质量的 5%~15%；作为发酵培养基氮源时，一般为培养基总质量的 0.5%~3%（以干基计）或 5%~20%；作为生物塑料原料时，一般为原料总重量的 5%~15%；作为生物燃料原料时，一般为原料总重量的 2%~10%；作为吸附材料处理废水时，一般用量为 5~10 g/L 废水；具体需结合工艺测试确定。

3. 化工方面

• 用途：作为有机合成中间体或生物基材料原料，用于制备蛋白质基功能材料（如生物可降解聚合物、水凝胶）、表面活性剂（如蛋白基乳化剂、分散剂）、水处理剂（如絮凝剂，利用吸附和架桥作用）、涂料/油墨助剂（如增稠剂、流变改性剂）、皮革工业助剂等，参与酶解、接枝共聚、酯化等化学反应。

• 用法用量（参考）：作为生物基材料或合成中间体时，投料量一般为反应体系或配方总质量的 1%~10%（合成生物可降解聚合物时占比可能为10%~30%）；作为表面活性剂或分散剂时，一般为原料总重量的 1%~5%；作为水处理絮凝剂时，投加量一般为 10~50 ppm（以废水体积计）或 0.5%~3%（质量分数）；作为涂料/油墨助剂时，一般为体系总质量的 0.1%~2%；作为皮革助剂时，一般为 1%~5%（质量分数）；具体需依据合成路径、反应要求及产品配方确定。

4. 纺织行业方面

• 用途：作为纺织助剂成分，用于纤维或织物的前处理（如纺织浆料添加剂，提高纱线强度和耐磨性）、染色（如固色剂、缓染剂、染色助剂，参与调整染料分散性与均匀性）、印花（如印花糊料或改性剂，参与调整印花清晰度与防渗化性）及后整理（如纤维改性剂、织物整理剂，用于调整织物的吸湿性、抗静电性、柔软度、手感等）工艺中。

• 用法用量（参考）：在纺织浆料中，添加量一般为浆料总质量的 5%~15%；在染色浴中，一般为染液质量的 0.1%~0.5%；在印花工艺中，一般为 0.1%~0.3%；作为纤维改性剂时，一般为纤维重量的 1%~3%；作为织物整理剂时，一般为整理剂总重量的 2%~5% 或按织物重量的 0.5%~2% 添加（常见为0.5%~2% o.w.f. 或 0.1%~1.5% 整理液质量分数）；具体根据织物材质（棉、麻、化纤、羊毛、丝绸等）及工艺调整。