环糊精葡萄糖基转移酶厂家

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环糊精葡萄糖基转移酶 基础信息

• CAS号：9030-09-5

• 分子式：属于蛋白质类酶制剂，无单一固定分子式；其蛋白质部分分子量范围约为 60,000~75,000 Da，具体因来源菌株及纯化工艺差异而变化。

各行业用途及参考用量

• 食品添加剂行业

• 用途：用于催化淀粉生成环糊精（如α-环糊精、β-环糊精），后者可作为包埋剂，与食品中的风味物质、色素等成分形成包合物。

• 参考用量：酶制剂直接添加时，参考用量为淀粉底物质量的 0.001%~0.1%；其催化产物环糊精在烘烤食品中的参考添加量约为 2.5g/kg，在汤料制品中参考可达 100g/kg。

• 工业领域

• 用途：用于生产环糊精及其衍生物，这些产物后续可用作工业产品的包合材料、稳定剂或固定剂；也可用于造纸工业中纸浆的预处理等环节。

• 参考用量：环糊精生产环节参考用量为淀粉处理液质量的 0.05%~0.3%；淀粉深加工或造纸预处理环节参考用量为反应体系总量的 0.01%~0.1%。

• 化工行业

• 用途：可用于合成表面活性剂、染料助剂、涂料添加剂等精细化学品；也可作为反应助剂，利用环糊精的空腔结构稳定化学反应的中间体或特定产物，或用于制备分离剂。

• 参考用量：精细化工合成环节参考用量为反应物总质量的 0.1%~10%；酶催化反应环节参考用量为配方总量的 0.005%~0.05%。

• 纺织行业

• 用途：理论上可利用其催化产物环糊精的包合作用，用于织物处理液或整理液体系中，与特定组分相互作用。

• 参考用量：依织物类型及工艺要求调整，相关处理液或整理液中环糊精参考添加量约为 1%~5%（质量分数），酶参考用量通常为处理液总量的 0.01%~0.05%。