L-谷氨酰胺 新品

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基础标识信息

• CAS号：56-85-9

• 分子式：C₅H₁₀N₂O₃（分子量 146.15）

1. 食品添加剂领域

• 用途：作为营养强化剂（氨基酸类）或风味调节组分，用于焙烤食品、谷物制品、饮料、乳制品、肉制品、调味品及糖果等，补充配方中的氨基酸组分或参与风味构成。

• 参考用量（FEMA 标准，mg/kg）：

• 焙烤制品、早餐谷物：20 ~ 100

• 无醇饮料、含醇饮料：3 ~ 30

• 干酪、酱汁、肉制品、果仁制品、禽制品：15 ~ 100

• 胶姆糖、糖果、糖霜、凝胶及布丁：3 ~ 15

• 调味品：2 ~ 25

• 通用范围：按食品总重计约 0.001% ~ 0.01%，具体需符合 GB 2760、GB 14880 等法规限定。

2. 工业领域

• 用途：作为饲料配制中的氨基酸组分；在发酵工业中作为微生物培养基的氮源组分；在日化产品配方中作为辅助成分；在金属表面处理及水处理中作为辅助药剂组分。

• 参考用量：

• 配合饲料中约为总重 0.05% ~ 0.2%；

• 发酵培养基中约为总重 0.1% ~ 1.0%；

• 一般工业配方中约为体系总重的 0.1% ~ 1.0%，具体依工艺试验确定。

3. 化工领域

• 用途：作为有机合成原料或中间体，用于合成多肽、含酰胺基精细化学品、表面活性剂、功能高分子材料（如聚谷氨酸等生物可降解材料）、金属螯合剂、涂料助剂、塑料改性剂等；也可在部分反应体系中作为 pH 缓冲剂、金属离子络合/掩蔽剂。

• 参考用量：

• 有机合成中按反应计量与工艺要求投料；

• 作为化工助剂或配方组分时，添加量约为体系总重 0.1% ~ 1.0%，涂料配方中可按涂料质量的 0.1% ~ 0.5% 添加，具体结合体系稳定性测试确定。

4. 纺织行业

• 用途：在染整加工中作为助剂组分，用作 pH 缓冲剂、金属离子掩蔽剂或染色辅助组分，参与染色、印花及部分织物整理液的配制；也可用于纤维处理剂及特种整理工艺中。

• 参考用量：

• 染色/印花工作液中约为总重 0.1% ~ 0.5%；

• 整理工艺中建议浓度为 0.5 ~ 5 g/L（每升处理液添加量），按织物重量约 0.05% ~ 0.3% 配比进行小试优化，具体需结合纤维种类及工艺条件确定。

注：以上用量均为公开资料中的参考范围，实际投加比例需结合具体配方、工艺参数及对应行业标准进行试验与核定；涉及食品用途时应同步满足我国相关食品安全标准的使用范围与限量要求。