干酪素

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酪蛋白厂家价格 干酪素生产厂家

【产品名称】：酪蛋白

【简  称】：CS 
【别  名】：干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪胶  
【英  文】：Caseins 

【产品规格】：25kg/袋

【产品介绍】：白色或淡黄色粉末。无臭，无味或有轻微香气滋味。不溶于水和醇。溶于碱液而成酪蛋白酸盐。

乳酸干酪素是利用高新生物技术制成的牦牛乳酪蛋白提物，是一种具有高蛋白、高营养的食品添加剂色泽

【贮存方法】：放置于干燥、通风、清洁仓库内，防止受潮 

酪蛋白为非结晶、非吸潮性物质，常温下在水中可溶解0.8-1.2%，微溶于25℃水和有机 ，溶于稀碱和浓酸中，能吸收水分，当浸入水中，则迅速膨胀，但粒子不结合。酪蛋白又称：干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪胶，性状：白色至淡黄色颗粒 或片状，无臭 无味或有轻微香气和滋味，不溶于水和醇，溶于碱液而成酪蛋白酸盐 。6、【饲料*药】：宠物罐头、动物饲料、营养饲料、转基因饲料研发、水产饲料、维生素饲料 药产品等。

酪蛋白又称：干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪胶。含量：98%

性状：白色至淡黄色颗粒 或片状，无臭 无味或有轻微香气和滋味，不溶于水和醇，溶于碱液而成酪蛋白酸盐 。

酪蛋白在食品中尤其适用于干酪、冰淇淋(用量0.3%~0.7%)、肉类制品(如火腿、香肠,用量1%~3%)及水产肉糜制品；以5%添加量 面包和饼干中的蛋白质；在蛋黄酱中用量为3%。因为酪蛋白是很完善的蛋白质，它还可与谷物制品配合，制成高蛋白谷物制品、老年食品、婴幼儿食品。

1. 在酸性条件下易产生沉淀。

2. 用于午餐肉，添加1.52，可提高原料肉利用率，降低成本，增强耐热性和乳化稳定性。

3. 用于灌肠肉类，添加0.20.5，可防止灌肠中脂肪凹陷，并使其分布均匀，增加肉的黏结性。

4. 用于鱼糕制品，可显着增加其弹性。

5. 冰淇淋中添加0.3，可稳定气泡，改善产品质地，防止乳糖结晶及避免在储存过程中收缩或塌陷。

6. 用于面包、饼干等谷物食品，本品与酪蛋白一样，是高质量的蛋白源，因其具有水溶性，用途远比酪蛋白广，可添加于谷物食品中作为营养强化剂，配成高蛋白的谷物食品，供老人、婴幼儿、糖尿病患者用的特殊营养食品。用于面包、饼干等谷物制品，为0.20.5；用于西式点心、炸面包圈、巧克力等糕点的原料为0.55.0。

7. 用于炸鱼用的面粉，0.20.5。