L-半胱氨酸盐一水物

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L-半胱氨酸盐一水物
中文同义词:    L-盐酸半胱氨酸一水物;L-半胱氨酸盐酸盐一水物;L-丰胱胺酸盐酸盐一水物;（R）-2-氨基-3-巯基丙酸盐酸盐;L（+）-β-盐酸硫氢代丙氨酸;L(+)-盐酸半膀胱氨基酸;L-半胱一水;L-一水半胱
英文名称:    L-Cysteine hydrochloride monohydrate
CAS号:    7048-04-6
分子式:    C3H10ClNO3S
分子量:    175.63
EINECS号:    200-157-7

化学性质     无色至白色柱状结晶或白色结晶性粉末，略有特殊性气味。熔点175℃。溶于水、醇、氨水和乙酸，不溶于苯、乙醚、丙酮、乙酸乙酯和四氯化碳。1%的水溶液Ph值为1.7。具有还原性，有抗氧化和防止非酶性褐变作用。小白鼠经口LD50 3.46mg/kg。
用途     作为面制品发酵促进剂，加速谷蛋白形成，防止老化。我国规定可用于发酵面制品，使用量0.06g/kg。
用途     用作医药、食品、化妆品添加剂
用途     面包改良剂；营养增补剂、抗氧化剂、护色剂。

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